C’est en me promenant sur le blog de Bakingsheet que je découvre son Eggless Chocolate Bundt.
J’y apprends que ce gateau est mis au point en période de restriction, pendant la guerre, il n’utilise ni oeuf, ni lait, ni beurre, ni aucun autre produit animal. C’est donc complètement vegan.
Et c’est aussi surtout destiné aux allergiques pas d’oeuf, pas de produit laitier.
Comment un gateau sans oeuf peut-il ressembler à un gateau ? Elle explique également que la réaction chimique entre la levure et le vinaigre (oui ! ce gateau contient du vinaigre !) permet d’en obtenir la texture.
Il n’en fallait pas plus pour me titiller et me donner envie d’essayer. Je les ai cuits dans des moules individuels.
Ingrédients :
- 350 gr de farine
- 70 gr de chocolat en poudre
- 180 gr de sucre
- 1 cc de levure
- 1/2 cc de sel
- 280 ml d’eau
- 4 CS d’huile végétale
- 1 CC d’extrait de vanille
- 1 cc de vinaigre de cidre
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger la farine, le cacao, le sucre, la levure et le sel. Ajouter l’eau, l’huile, l’extrait de vanille et le vinaigre. Battre rapidement afin que tous les ingrédients s’amalgament.
Verser dans des petits moules. Enfourner 15 minutes. Quand la pointe d’un couteau sort propre, c’est bon. Laisser refroidir et démouler.
Pour un grand moule, compter environ 45 minutes de cuisson.
Et bien après ce test, je suis sur le c…. derrière ! Ils sont bien moelleux et on ne sent presque pas la différence avec un gâteau au chocolat traditionnel.
Si on laisse cuire un tout petit peu moins le haut du gateau peu même être coulant de chocolat.
Je suis bluffée !
15:04 sur J mars 2007
15:21 sur J mars 2007
C’est surprenant en effet, et tes photos sont bluffantes! C’est génial, et tu imagines si on remplace la farine en plus, on a un gâteau carrément “sans” tout, sauf sans goût
15:23 sur J mars 2007
merci c est sur que c est bluffant à tester absolument charmante grignote
15:36 sur J mars 2007
magnifique! miam a la vegan;)
16:03 sur J mars 2007
Ben moi aussi je suis sur l’anagramme de luc, à tester !!!
16:22 sur J mars 2007
C’est assez dingue comme recette. Il faut que j’essaie ça dès mercredi. Pourtant tes photos sont la preuve que ça fonctionne. lol.
Je t’en dirai des nouvelles.
Grosses bises en attendant.
16:22 sur J mars 2007
Je crois que je vais définitevement me mettre au vegan… Du moins pour le gâteau au chocolat!
16:45 sur J mars 2007
Un seul mot, c’est bluffant!
16:51 sur J mars 2007
Je suis scotchée…Du coup on peut presque manger ce gâteau sans culpabiliser, non?
Merci pour cette trouvaille
audrey
20:14 sur J mars 2007
Ah ça, pour être bluffant !!! Il ne me reste plus qu’à tester… je suis trop curieuse pour me contenter de te croire sur parole ;o)
21:02 sur J mars 2007
et bien moi aussi, je suis bluffée! voilà quelque chose à essayer et c’est parfait pour moi qui ne pense pas toujours à acheter des oeufs ou du beurre!
22:19 sur J mars 2007
Du vinaigre de cidre !
0:03 sur J mars 2007
Incroyable !
Je tenterais bien l’expérience !!
1:46 sur J mars 2007
Bluffant! Je ne suis pas végétarienne,mais c’est vrai qu’on a pas toujours des oeufs ou du beurre en reserve,et avec ta recette on a plus aucunes excuses!
8:11 sur J mars 2007
hmmmmmmmmm ta recette me tente bien
10:23 sur J mars 2007
Grignote, j’ai fait ton gâteau au choc vegan, hier soir. et bien, figure-toi que ça marche. On ne sent pas du tout le vinaigre, et effectivement c’est très moelleux à l’intérieur. J’en ai même mangé un morceau ce matin au petit déj.
Incroyable mais vrai.
Grosses bises et bonne journée.
10:33 sur J mars 2007
Je vais tester car ce gâteau est vraiment surprenant mais le résultat est super, bravo !
19:32 sur J mars 2007
..mais pourquoi je suis autant gourmande?….ces petits gâteaux sont irrésistibles, ont voit qu’ils sont moelleux ,tendre…mmmmm
22:19 sur J mars 2007
Ca m’intrigue fort !
14:56 sur J mars 2007
Moi aussi : bluffée !!! à tester d’urgence !
18:40 sur J mars 2007
super, les restrictions à la maison c’est toute l’année, pas d’oeuf pas lait pas d’arachide, on s’éclate, j’ai bien des recettes avec des substituts mais bof, comme dirait mon fils “maman il est pas très bon ton gateau …” et les tartes aux fruits c’est bon mais faut changer, donc cette recette me séduit, je vais faire gouter ca à ma tribu et j’en dirais des nouvelles, merci
14:41 sur J mars 2007
Alors je l’ai fait (voir mon blog) Et je dois dire que j’ai pas trouvée top top…
Mais avec un bon glacage c’était super!!
14:56 sur J mars 2007
18:58 sur J mars 2007
Ca y est, j’ai fait le gâteau avec la précieuse collaboration de mon fiston, et ben franchement, cette fois il m’a dit “hum, il est trop bon le gâteau !” et quand on est allergique, c’est une aubaine de trouver des recettes différentes et que le résultat final soit très sympa. Donc, de la part de mon Paulo et du reste de la famille “bravo pour la recette” et en + super facile à réaliser. Juste une confirmation, le temps de la cuisson est important pour conserver le moelleux.
Merci beaucoup.
6:28 sur J mars 2007
Peux-t-on le remplacer du Van houten non sucré ?
Merci de ta réponse !:lol:
9:26 sur J mai 2007
Alors là je suis sur le c…
22:09 sur J août 2007
ils sont en train de cuire. cependant j’ai optenue une pate tres seche pourtant j’ai respecté les ingredients. on verra bien…
ça sent bon c’est deja pas mal
22:42 sur J février 2008
J’ai essayé et bof bof bof : la pâte forme une croûte dure et le peu de moelleux qui reste est sec.
De ce fait,j’ai essayé d’autre recette sans oeuf et sans lait : résultat moelleux homogène.
22:24 sur J mars 2008
j’ai essayé ce soir…
beh je suis super déçue…
genre gateau pour te caler pendant 1 semaine…y’a pas mieux…
t’es sure qu’il fallait 350g de farine?
et pour l’huile, tu as utilisé quoi? car avec l’huile de soja…ça donne vraiment pas un bon gout…
arf…faut que je trouve autre chose pour convaincre les gens qu’on est pas obligé de mettre des oeufs dans les gateaux…
15:06 sur J avril 2008
Ton blog est super ! !
http://annepicathou.blogspot.com/
19:22 sur J octobre 2008
Jai deja fait un gateau sans eoufs un peu de ce style …après avoir lu ue totu lemonde le trouvait surper bon…résultat pas bon du tout .
Jamais plus de gateaux sans beurre et oeufs.
Belledujour
14:19 sur J novembre 2008
Merci beaucoup!!!!
Manger un gâteau aussi bon quand on ne peut manger ni œufs, ni beurre c’est… Magique!!!!!!!!!!!!!
Une vrai révolution!
19:49 sur J avril 2009
je viens de tester la recette … j\’en suis pas fan … oN sent trop la farine, et lhuile … ca fais pateux …malgré un aspect appétissant.
Je suis végétarienne, pas vegan, mais jaurais aimé etre surprise et satisfaite.
Tant pis, il y a beaucoup d\’autre recette halechante vegan
3:56 sur J juin 2009
comment faire un glacage sans lait ou crème ?
8:45 sur J août 2009
c\\\’est très bon et puis avec des ingrédients très simples toujours dispo(je n\\\’avais aps de vinaigre de cidre et c\\\’est très bien passé quand même), sinon j\\\’ai fait un fourage choco/banane vegan mais c\\\’est inutile.vraiment simple très bon rien à ajouter et puis bien sec(dès le départ on dirait que c\\\’est trop sec)mais du coup très pratique pour emporter tout ça!pour le glaçage sans lait ni crème, il te faut utiliser de la crème végétale ou du lait végétal en supermarché (on trouve crème de soja et dans les laits il y a du choix:noisettes, avoine, soja, riz, amandes…)ou en mag bio, avec du sucre glace je pense ça fait l’affaire!
12:19 sur J octobre 2009
C’est réussi, je suis en effet bluffée!
19:28 sur J décembre 2009
Réduisez la dose de farine à mon avis, car avec les 350gr comme indiqué, c’est un peu du caoutchouc… en ayant testé la recette sans faire de part individuelle.