Les fruits et légumes sont bons pour la santé, certes, mais il faut quand même se méfier grandement. Entre les pesticides, les produits chimiques et autres perturbateurs endocriniens, ils peuvent rapidement faire plus de mal que de bien. Cependant, les produits surgelés sont les plus concernés par ces risques sanitaires, alors il serait tant de se pencher sur les marques à fuir !
Substances toxiques : les aliments surgelés détiennent la palme !
Il faut dorénavant faire des précisions dans les publicités qui incitent à “manger 5 fruits et légumes par jour”. De façon naturelle, ce sont des aliments qui jouent un rôle très important dans l’organisme. Néanmoins, il faut qu’ils soient sains d’abord, sinon ces aliments causeront plutôt des maux. Alors en incitant les personnes à prendre des fruits et des légumes, il faudra attirer leur attention afin qu’ils vérifient au préalable la composition de ces aliments.
A cet effet, il y a 3 ans environ, un magazine s’adressant aux consommateurs, a répertorié des marques de fruits et légumes en boîte ou surgelés. D’après le média, il faudrait prendre garde à ces marques, car leurs produits comportent une grande concentration de pesticides ou de perturbateurs endocriniens.
Cependant, il y a une bonne raison à cela. En fait, même si les produits proviennent de la même récolte, ceux qui sont congelés le sont immédiatement après leur récolte. Cela se comprend puisque les produits doivent être le plus frais possible. Toutefois, les produits non congelés ont le temps de bénéficier d’une dégradation naturelle des substances chimiques qu’ils contenaient. Contrairement aux produits surgelés qui sont congelés très tôt, et donc avec tout leur pesticide.
Néanmoins, il y a un moyen d’éviter de consommer des produits chimiques quand on consomme des fruits et légumes. Il suffit de veiller à ce qu’ils soient bios, donc cultivés sans aucun apport chimique. Cela vaut autant pour les aliments frais que pour les surgelés.
Quelques substances interdites en France
Nombreux sont les fruits et légumes que l’on trouve dans les rayons, surgelés ou non, et qui contiennent différentes sortes de pesticides. Il y en a d’ailleurs, qui ont été interdits en France et en Europe. Dans le cas d’espace, il a par exemple l’herbicide appelé le linuron, ou les fongicides appelés carbendazime et iprodione. Les 1ers aliments concernés sont les haricots verts extra-fins surgelés de la marque Picard. A la place, consommez plutôt ceux que l’on trouve chez Carrefour, dans le rayon Bio et Jardin Bio, ils sont bien plus sains.
L’association de consommateurs à aussi analysé 19 marques de petits-pois, parmi lesquels 5 contenaient au moins un composant qui pourrait être un perturbateur endocrinien. La marque Notre Jardin que l’on trouve chez Leclerc est la plus à éviter de ce côté. Les études ont aussi révélé que les framboises surgelées chez Carrefour ont 2 fois plus de pesticides que les fraîches. Il en est de même pour les abricots en oreillons surgelés du magasin. Notons que la meilleure façon de trouver de bons aliments frais, c’est d’acheter chez les petits producteurs locaux et qui cultivent des produits bio.
Quels sont les produits surgelés à éviter ?
On a tous déjà eu ce réflexe : une grosse flemme de cuisiner, le regard qui se tourne vers le congélateur, et hop, un plat tout prêt qui sort de la glace. Les surgelés, c’est pratique, c’est rapide, mais soyons honnêtes, tout ce qui se trouve au rayon surgelé n’est pas forcément bon à prendre. Certains produits peuvent être remplis de trucs bizarres, de graisses cachées, ou de sucre en pagaille. Alors, aujourd’hui, je vous propose un petit tour d’horizon des surgelés à éviter. Parce que oui, tout ce qui est congelé n’est pas forcément bon pour nous.
Les plats préparés : les faux amis du congélateur
Bon, c’est sans doute le plus évident, mais les plats préparés surgelés méritent d’être en haut de cette liste. Sérieusement, qui n’a jamais été tenté par une lasagne toute prête, ou un hachis parmentier qui se réchauffe en dix minutes chrono ? C’est si pratique. Mais c’est là que le bât blesse : quand on regarde la liste des ingrédients, on se demande parfois si on est en train de lire une recette ou un manuel de chimie. Entre les additifs, les conservateurs, les exhausteurs de goût, et autres substances aux noms compliqués, il y a de quoi faire peur.
En plus, ces plats sont souvent bien trop riches en sel, en sucre, et en graisses saturées. Pas exactement l’idéal pour un repas équilibré. Alors, si c’est occasionnel, ok, pourquoi pas. Mais en faire une habitude, c’est un peu risqué pour notre santé. Le mieux, c’est encore de cuisiner un peu plus et de congeler nos propres plats maison. C’est pas forcément plus long, et au moins, on sait exactement ce qu’on y met. Et ça, ça n’a pas de prix.
Les légumes en sauce : vraiment si sains que ça ?
Les légumes surgelés, c’est top, mais attention à ceux qui sont déjà enrobés de sauce. Vous savez, les haricots verts avec une belle sauce crémeuse ou les épinards à la crème… Oui, ça a l’air bon, mais la réalité est souvent moins séduisante. La sauce, c’est généralement là que se cachent toutes les graisses et le sel. En gros, ce qui était censé être un accompagnement sain devient un piège à calories et à gras. Tout le bénéfice des légumes est alors gâché.
Si vous aimez les légumes, optez pour les versions nature. Et ajoutez la sauce vous-même, à la maison. Un petit filet d’huile d’olive, une pincée de sel, peut-être quelques épices, et voilà, vous avez quelque chose de savoureux, et surtout, vous savez ce que vous y mettez.
Viennoiseries et desserts surgelés : à consommer avec modération
Les croissants tout chauds, ça fait rêver, surtout quand ils sortent du four un dimanche matin. Mais attention : les viennoiseries et desserts surgelés ne sont pas aussi innocents qu’ils en ont l’air. Ils sont bourrés de sucres raffinés, de graisses saturées, et souvent d’additifs qui leur permettent de garder une apparence appétissante après cuisson. Franchement, de temps en temps, ça fait du bien de se faire plaisir, mais n’en abusez pas.
Le problème principal, c’est la quantité de matières grasses et de sucre. Un croissant de temps en temps, pourquoi pas. Mais en faire un petit rituel quotidien, c’est clairement une mauvaise idée. Si vous avez la motivation, pourquoi ne pas préparer des pâtisseries maison et les congeler ? Elles seront bien meilleures, sans tous les additifs qui gâchent un peu le plaisir.
Les fruits surgelés sucrés : une fausse bonne idée
Les fruits surgelés, en général, c’est plutôt chouette. Ils gardent leurs vitamines et sont parfaits pour des smoothies. Mais attention à ceux qui sont vendus déjà sucrés. Ces fruits, plongés dans un sirop de sucre avant d’être congelés, sont loin d’être la version saine à laquelle on s’attendait. On se retrouve avec quelque chose de bien plus calorique et sucré que nécessaire.
Le mieux, c’est de vérifier l’emballage. Privilégiez toujours les fruits nature, sans sucre ajouté. Vous pourrez les utiliser pour plein de préparations, sans culpabiliser. Et puis, ça reste aussi bon, vraiment.
Les viandes panées : les faux amis des repas rapides
Les nuggets de poulet, les escalopes panées, on connaît tous. Pratique, surtout quand il faut faire vite avec des enfants affamés. Mais, ce que beaucoup ignorent, c’est que ces viandes panées surgelées sont souvent bourrées d’additifs. La viande utilisée n’est pas toujours de grande qualité, souvent même c’est plus une “préparation” à base de viande que de la vraie viande.
Sans parler de la panure qui absorbe une quantité impressionnante de graisse à la cuisson, surtout quand on la frit. Résultat, on se retrouve avec un produit hypercalorique et pauvre en valeur nutritive. Mon conseil ? Si vous voulez des nuggets, faites-les maison. C’est bien plus simple qu’on ne le pense, et au moins, vous contrôlez ce que vous mangez.
Les produits congelés à consommer sans crainte
Les produits surgelés ont la cote, et pour cause. C’est la garantie d’avoir des produits en bon état et parfaitement conservés toute l’année. Il n’y a qu’à décongeler pour utiliser. Heureusement que l’on peut se nourrir de ces produits sans risquer sa santé. Il suffit d’être vigilant et de bien choisir dans les commerces.
Sinon parmi les produits congelés que l’on trouve dans le commerce, en voici quelques-uns que vous pourrez acheter sans crainte, mais seulement s’ils sont bios :
- Haricots verts : préférez les très fins surgelés Bio ou les extra-fins qui sont coupés en conserve toujours bio.
- Petits pois : privilégiez ceux que l’on trouve frais chez les producteurs bio.
- Champignons de Paris : Généralement les surgelés sur ce produit fonctionne très bien.
- Carottes : Les surgelés Bio sont généralement extra.
- Les buches et les desserts : Il en existe des très bons chez place du marché.
Globalement nous ne vous recommandons pas de manger des fruits surgelés, concernant le reste il faut un maximum sélectionner des produits surgelés bio.
Quels sont les risques des pesticides et autres produits chimiques ?
Cela n’a l’air de rien, mais les recherches ont prouvé qu’à long terme, lorsque ces produits sont consommés à hautes doses, cela entraîne des inconvénients sur la santé. Entre autres, on constate une prise de poids, le diabète, des cancers, etc. Ces pesticides peuvent aussi causer des troubles de la fertilité ou des problèmes au niveau du système immunitaire.
Il est vrai qu’ils aident à lutter contre les nuisibles et permettent d’avoir de beaux aliments, mais à quel prix !?
Conclusion : le surgelé, oui, mais pas n’importe lequel
Le congélateur, c’est un vrai allié au quotidien. Il permet de gagner du temps, d’éviter le gaspillage, et d’avoir toujours quelque chose sous la main. Mais attention à ne pas tomber dans le piège des produits ultra-transformés. Préférez les surgelés les plus naturels possible : des légumes nature, des fruits sans sucre ajouté, des viandes brutes. Ce sont ces choix qui vous permettront de profiter des avantages du surgelé sans compromettre votre santé.
La prochaine fois que vous faites un tour au rayon surgelé, prenez un peu de temps pour lire les étiquettes. Oui, ça prend quelques minutes de plus, mais votre corps vous en remerciera. Et après tout, manger bien, même quand on est pressé, ça fait toute la différence. Le surgelé n’est pas l’ennemi, c’est juste une question de bien choisir. À vous de jouer !