Fondant à la chataigne, au chocolat : sans cuisson, sans gluten, sans oeuf et végan !

Eh oui ! Je suis fan de châtaigne, pour les petits nouveaux qui n’auraient pas remarqué…C’est un dessert tout ce qu’il y a de plus simple et sans cuisson, mais prévoir de réfrigérer au moins 2 heures avant consommation pour assurer une bonne texture. Il va ravir les intolérants au gluten, aux oeufs, les végan… […]

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Pain tout doux, à la farine de chataîgne et graines de lin brun

Pétrissage en MAP (machine à pains) et cuisson au four traditionnel. Mes pains et brioches ne sont jamais cuits en machine à pains, ça me permet d’utiliser des recettes traditionnelles sans avoir à les adapter au Th (taux d’humidité) de mon type de machine. A quoi me sert donc ma machine à pains ? A […]

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octobre 17, 2007

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Marbré chocolat pour châtaignophile (sans gluten)

L’aspect du ciel et la température extérieure ne m’engagent pas dans la préparation de sorbets ou de glace ces temps-ci, mais plutôt dans la réalisation de douceurs réconfortantes. Quoi de plus réconfortant que d’utiliser la châtaigne et le chocolat ??? Je conseille d’accompagner ce gâteau d’un verre de lait ou d’une autre boisson, il tient […]

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mai 30, 2007

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Fondant dégoulinant à la crème de châtaigne et au chocolat (sans gluten)

Un titre évocateur pour un nouveau dessert à la châtaigne. Pourquoi dégoulinant, regardez par vous-même… à chaque nouvelle part découpée, je pensais que ça s’écroulerait, mais que nenni, le gâteau se tient très bien et il persiste une petite langue de crème de châtaigne. De quoi me rendre incontrôlable ! Evidemment, quand on le croque, […]

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avril 4, 2007

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Mini cakes à l’orange sans gluten

Un concentré de vitamines, de la farine de châtaigne… un cake à l’orange sans gluten ! Une petite transformation encore, je n’ai pas cuit dans un moule à cake, mais dans des moules à muffins, je trouve ça beaucoup plus sympa. Mais chacun son truc. Un petit conseil, diminuer largement la quantité de beurre sinon […]

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Pain d’épices léger WW 1 point

Il fallait bien que ça arrive. A lire tous ces sympathiques blogs ornés de mille tentations et à vouloir « tester », il y a moment : IL FAUT QUE CA CESSE ! Comme je ne peux pas prendre la décision de fermer tous les blogs qui me tentent, je me mets au pain d’épices WW. Et […]

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février 22, 2007

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Gateaux mousseux à la chataigne (crème de marron) sans gluten

Une envie irrépressible de crème de chätaigne (crème de marron dans le langage populaire) et voilà que je concocte des petits gâteaux individuels aussi légers qu’une mousse. D’ailleurs c’est simple, je ne trouve même pas de mot pour décrire le fondant allié au mousseux de ces gâteaux. En gros je dirais que c’est une GROSSE […]

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Crumble fruits rouges à la farine de châtaigne (sans gluten)

Quand une envie de châtaignes rencontre une envie de fruits rouges, le mieux… c’est de faire un crumble farine de châtaigne fruits rouges. Et on ajoute une pomme pour la Normandie et le gout du pays ! (cette dernière phrase est nulle mais ça fait une rime !) Pour 4 personnes (ou pour 2 comme […]

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février 8, 2007

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Pain épices fruits secs, farine de chataigne, miel de chataignier

Et voilà, la châtaigne a encore frappée ! Cette fois sous forme de miel et de farine. Mitsu va me demander comment l’apiculteur sait que les abeilles ne vont butiner que dans les châtaigniers pour obtenir de son miel ??? Tout est question de confiance entre l’homme et les abeilles, il sait qu’elles ne le […]

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février 4, 2007

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Pommes fourrées façon crumble épicé

S’il y a un dessert simplissime que j’aime faire, c’est bien les pommes au four… Mais quand on reçoit des amis, ce n’est pas très élaboré. A force de « blogger » j’ai maintenant plus de billes pour improviser quelques petits trucs. Entendons nous je ne suis pas en train de dire que je vais devenir un […]

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janvier 4, 2007

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