Grignote et Barbotine

recettes bio, sans gluten, pour allergiques, à la chataigne…

Des mini kougelhopfs pour l’apéro

| 6 commentaires

C’est un moule à mini Koug’ qui fait ces belles choses. Merci Oliv’ !

C’est pratique pour l’apéro, une recette est fournie avec le moule. Une recette sucrée est proposée aussi… Super simple, mais ne cuit que 5 portions à la fois, la pâte permet d’en faire une vingtaine. Pour que tout le monde en profite en même temps j’en ai fait cuire également dans une moule à muffins.

minikoug.jpg

Pour une vingtaine de bouchées

  • 200 gr de farine
  • 4 gr de sel
  • 20 gr de sucre
  • 12 gr de levure
  • 40 gr de beurre
  • 60 gr de lait
  • 1 gros oeuf
  • 80 gr de thon ou lardons
  • 60 gr de noix
  1. Hacher les noix et mélanger aux lardons poêler.
  2. Battre le mélange farine, sel, sucre, levure délayée préalablement dans le lait tiède (pas brulant, ça tue la levure) et l’oeuf jusqu’à l’obtention d’une pâte souple qui se décolle des parois du saladier ou de la table. Ajouter le beurre ramolli et battre à nouveau.
  3. Ajouter le mélange lardons-noix, battre encore un peu. Couvrir le récipient et laisser lever la pâte. Elle doit doubler de volume.
  4. Lorsque la pâte est prête, faites la retomber et couper des bouts de 20 gr. Les disposer dans les moules à mini koug’ ou à muffins. Laisser lever une seconde fois.
  5. Mettre au four préchauffé à 200°C, 20 – 25 minutes.
  6. Essayer de laisser refroidir avant dégustation.

C’est très aéré, léger et ça change !

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Auteur : Grignote et Barbotine

Grignote fait la cuisine Barbotine travaille la terre, fait du raku, de la sculpture...

6 Commentaires

  1. C’est une bien sympathique idée pour l’apéritif.

  2. ils sont tout beaux !!biises micky

  3. Si tu as un petit peu de temps, je t’attends pour participer au concours de recettes festives SANS GLUTEN et pourquoi pas dans le jury, toi qui régulièrement pense aux allergiques avec tes délicieuses recettes à la chataîgne. Merci

  4. Ils ont l’air plus que fameux, idéal pour un petit apéro, en effet. Où avez-vous trouvé ces petits moules ?? C’est tout mignon.

  5. miam…ils sont trop tentants et mimi tes minikouglof!!!
    biz

  6. Je viens de voir ces moules sur le site de christophe Felder où ils sont proposés à 27 euros pièces. Je voulais savoir où tu avais acheté les tiens et à quel prix?
    Tes mini-kougs sont superbes, j’ai noté la recette.
    Croquette

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