Encore de l’orange… mais dans les carottes !

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Peut-être est ce que je traverse une période à l’orange… je ne sais pas.

Après le cake à l’orange (sans gluten), la semoule à l’orange et au potiron… voici donc Les carottes à l’orange. Une salade sympa pour le midi, quand on va squatter chez une copine, qu’est même pas là quand on arrive ! (pas taper Nath !)

Servie fraiche et accompagnée d’une vinaigrette à l’orange c’est dépaysant, on ferme les yeux et on part…

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Pour 4 en accompagnement, pour 2 en plat principal :

  • 2 bottes de carottes nouvelles
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 oranges et demie
  • 1 citron
  • 1/2 cc de graines de cumin
  • 3 pincées de cumin en poudre
  • 4 CS d’huile d’olive
  • sel, poivre

pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Pressez les jus des 2 oranges.

Dans une sauteuse, versez le jus des oranges, ajoutez les carottes et les graines de cumin.

Laissez mijoter à couvert pendant 20 min. Les carottes seront encore croquantes.

Versez dans un saladier, laissez redroidir, couvrez et placez au frais.

Mélangez le citron au jus d’une demi orange et à l’huile d’olive. Salez, poivrez.

Avant de servir, assaisonnez avec la vinaigrette, ajoutez la coriandre et le cumin en poudre, répartissez des amandes effilées et c’est top ! (75 gr environ).

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mars 29, 2007

  • C’est une couleur qui annonce les beaux jours et des plats toniques !
    Sympa ta nouvelle présentation! Sobre mais douce à regarder et agréable à lire !

  • J’aime beaucoup les plats sucrés, salés et mes filles mangent mieux les légumes comme ça, super ta recette.

  • J’ai la berlue ou bien tout est changé chez toi?
    Toi c’est la période orange et chez moi, c’est le rose!

  • J’aime beaucoup le relooking de ton blog! C’est simple mais raffiné. Et une fois de plus ta recette vitaminée me plaît… C’est chouette que tu aies inclus une rubrique pour les allergiques!

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