Une envie irrépressible de crème de chätaigne (crème de marron dans le langage populaire) et voilà que je concocte des petits gâteaux individuels aussi légers qu’une mousse.
D’ailleurs c’est simple, je ne trouve même pas de mot pour décrire le fondant allié au mousseux de ces gâteaux.
En gros je dirais que c’est une GROSSE TUERIE pour qui aime la crème de châtaigne.
C’est pas mes amis qui me contrediront, on aurait pu se battre pour savoir qui allait prendre le dernier survivant, celui qui est toujours laissé en guise de politesse et que tout le monde reluque, mais point trop n’en faut…
Après la tarte merveileuse à la châtaigne c’est surement le meilleur dessert à la châtaigne que je connaisse (si on met Lou Pissadou de côté évidemment).
En plus il ne demande pas beaucoup d’ingrédients et ne nous immobilise pas en cuisine pendant des heures.
pour 15 caissettes de cette apothéose à la châtaigne :
- 5 oeufs
- 410 gr de crème de chataigne (j’ai choisi celui à l’écorce d’oranges…)
- 100 gr de sucre
- 6 cuillères à café de poudre de noisettes
- 50 gr de beurre
- du sucre glace pour décorer
préchauffer le four à 180 °C.
Dans le batteur équipé du fouet, battre les 5 oeufs pendant 1 minute, incorporer le sucre sans cesser de battre, il faut que le mélange triple de volume. Incorporer le beurre.
Ajouter la crème de châtaigne, bien battre et finir par la poudre de noisettes.
Le mélange doit être bien homogène.
Verser le mélange au 3/4 de la caissette en papier et enfourner pendant 20 minutes sur la plaque du bas pour un four à chaleur tournante.
Après cuisson, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Je vous assure que c’est vraiment une merveille…
13:34 sur J février 2007
et encore miaaaaam j’adooooooore!
13:40 sur J février 2007
ca donne vraiment envie!
13:56 sur J février 2007
j’ai fait ne recette similaire il y a peu, et rien à dire je confirme que c’est à tomber !!:razz:
14:06 sur J février 2007
MIAMMMMM!!! j’en veux!!! mais combien mets tu de crème de marron?
14:23 sur J février 2007
que suis contenta de trouver une passionée de chataîgne comme moi!!
J’ai reçu ton invitation pour le formulaire, je regarde et prépare…
bisou:lol:
14:25 sur J février 2007
quel mousseux…je veux bien te croire …une merveille a devorer c’est sur
14:53 sur J février 2007
j’était convencue que ton blog était déjà dans ma liste de blog, erreur..pardon, maintenant tu y est!!!
biz
14:59 sur J février 2007
Cela a l’air bien bon. Quelle quantité de crème de chataîgne mets tu?
15:24 sur J février 2007
Une GROSSE TUERIE dis-tu, je pense que malheureusemnt tu as raison!
16:05 sur J février 2007
16:07 sur J février 2007
A chaque fois je me fais avoir avec tes recettes à la châtaigne! Je ne résiste pas… cela a l’air délicieux, irrésistible!
16:49 sur J février 2007
Grumpf, c’est bien gentil tout ça, mais quelle quantité de crème de châtaigne faut-il pour la réaliser cette merveille ? Parce que je t’assure que tu m’as vraiment fait envie là, je vais être frustrée moi, si j’ai pas la recette en entier TRES vite… remarque c’est pas grave, mieux vaut trop que pas assez, et si je râte, ça me permettra de recommencer ;o)
17:48 sur J février 2007
Grosses bises et bonne soirée.
18:28 sur J février 2007
Waouh j’en veux bien un petit !:shock:
18:42 sur J février 2007
Je confirme : ta recette c’est à tomber aussi ! J’aime presqu’autant la crème de marron que le chocolat et tes gateaux mousseux donnent enviiiiiiiiiiiiiiiie !
Par contre, ils ont l’air bien plus légers que les miens
19:54 sur J février 2007
Quelle texture toute fondante et mousseuse…dur dur de résister !
21:39 sur J février 2007
Ahhhhhhhhh faut que j’essaie ça vite fait !! Ca m’a l’air terriblement mortel !
14:18 sur J février 2007
Tes photos sont un appel à la débauche !!!
13:36 sur J février 2007
coucou, j’ai découverte un cake super…regarde sur mon blog, suis sure que ça te plaira…
bisou:wink:
0:06 sur J février 2007
Ben ? Et tu ne me parlais pas de cette apothéose ????
Heureusement que je suis curieuse !!!
16:08 sur J février 2007
..et si on lanceraient un petit concours style kiki…avec la farine de châtaigne, ou la châtaigne comme ingrédient de base?
Et peut-être un 2ème ingrédient? Qu’est ce que t’en dit,….tu est d’accord?
C’est une idée…:oops:si t’as envie
biz
18:05 sur J mars 2007
Je cherchais de petites choses à servir avec une mousse au chocolat; originales et délicieuses, en plus, les petites choses. J’ai trouvé ! Je copie ta recette. Elle sera au menu samedi soir. je te dirai comment j’ai trouvé ça…
Bises et merci
Hélène
8:50 sur J mars 2007
Et la recette du fameux Lou Pissadou, elle reste secrète ou on y aura droit bientôt ?
23:01 sur J avril 2007
Ha mais celle-ci aussi a l’air de déchirer !
21:37 sur J juin 2007
A tomber !
21:11 sur J septembre 2007
je cherche une recette a base de creme de marron et waou je trouve la tienne je lis tes blog et je vois que tu n’as pas répondu à marie pour la quantité de crème que tu mets dans ta recette enfin je vais tester ça demain merci
19:34 sur J octobre 2007
c’ezt vraiment de petites merveilles je te prend la recette pour faire des heureux autour de moi
11:35 sur J octobre 2007
bonjour!
Chez nous on fait la confiture de chataigne (c’est plus léger que la crème de marrons) de générations en générations! on aime l’automne rien que pour ça!! lol
Mais dites moi, je dois faire un gateaux pour une douzaine de gros morfalloux et je me demandais si cette recette pouvait se faire dans un grand moule, ou est ce que ça risque de pas être cuit?
Merci pour les idées et pour les conseils!
18:15 sur J octobre 2008
Coucou , cet recette me met l\’eau a la bouche. D\’ailleur je vais vous l\’empreinter pour mon atelier patisserie que je fait chaque mardi dans un collège.Je vous dirais ce qu\’il en est mais je ne me fait aucun soucis. MERCI .
13:35 sur J octobre 2008
cette recette à l\’air délicieux, mais j\’habite à côté de l\’Ardèche et j\’ai goûté au détour d\’une patisserie digne de ce nom, la \