Grignote et Barbotine

recettes bio, sans gluten, pour allergiques, à la chataigne…

Charlotte fraicheur aux fruits rouges

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A défaut de pouvoir réaliser un magnifique flan épais, frais, gouteux… superbement réalisé par le pâtissier de ma ville et dont nous raffolons avec mon oncle, je me replie vers une charlotte pour notre dessert. De toute façon ma tante lui en a déjà acheté un en venant chez nous.
En ce moment on aurait plutôt besoin de quelque chose de bien chaud, qui tient au corps etc.. mais non ! je publie une recette estivale et légère. C’est pas grave.

C’est une charlotte que j’aime vraiment, pas trop d’ingrédients et hyper légère. Je me sers de la même recette pour faire les différentes mousses de fruits. Après il n’y a plus qu’à assembler les boudoirs pour faire la charlotte.

Pour les fêtes j’en ai réalisé une aux biscuits roses de Reims mais pas le temps n’y penser à prendre une photo. Dommage !

charlotte-fruits-rouges.jpg

1 boite de boudoirs ou biscuits à la cuiller
500 gr de fromage blanc

3 blancs d’oeufs

100 gr de sucre

des fruits (rouges congelés, des pommes, des pêches au sirop…..)

du jus de fruit pour tremper les biscuits

Tremper les biscuits dans le jus de fruits et les assembler dans le moule à charlotte.

Mélanger le fromage blanc avec le sucre et les fruits. Réserver.
Monter les  blancs en neige, les incorporer délicatement au fromage blanc.

Mettre des biscuits au fond du moule, y verser un peu de préparation mousseuse, répartir des fruits, disposer une couche de biscuits / une couche de mousse et finir par les biscuits.

Mettre au frais pendant minimum 3 heures. La veille pour le lendemain c’est l’idéal.

Apparemment avec mon oncle nous sommes aussi fan de charlotte !!!

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Auteur : Grignote et Barbotine

Grignote fait la cuisine Barbotine travaille la terre, fait du raku, de la sculpture...

6 Commentaires

  1. Avec du fromage blanc, la légèreté est au rendez vous et tant pis si ce n’est pas de saison.
    Ca a l’air très bon de toute façon.

  2. hmmm elle est succulante ta charlotte:lol:

  3. il n’ y a rien de meilleur, si un bon flan patissier !

  4. humm, j’aime bien les charlottes, et celui là est leger, leger…

  5. humm ça a l’air si frais !!

  6. voilà le gateau qu’ il me faut pour mon anni

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