Grignote et Barbotine

Encore une nouveauté pour moi ! un cheesecake au fromage frais.

J’ai l’habitude de faire des gâteaux au fromage blanc et à vrai dire je ne me souviens pas avoir déjà mangé de cheesecake de ce type.

Les gateaux au fromage blanc m’ont laissé un meilleur souvenir, je ne vais pas devenir addict de ceux au fromage frais. Pourtant la texture est assez agréable en bouche, mais le gout n’est pas ce à quoi je m’attendais, je pensais que ça serait plus neutre.

Pour la pâte :

• 250 gr de spéculos (la Rolls des biscuits à mon gout)
• 100 gr de beurre
• pour la garniture :
• 600 gr de fromage frais
• 2 oeufs
• 150 gr de sucre
• zeste d’un citron

Casser les spéculos en petits morceaux, les mélanger au beurre. Etaler sur le fond d’un moule à charnière, tasser et réserver au frais.

Dans un saladier, mélanger le fromage frais, le sucre et le zeste de citron, ajouter les oeufs 1 par 1. Verser sur le fond de pate.

Enfourner 55 minutes. Laisser refroidir et mettre au frais quelques heures pour qu’il se raffermisse bien.

Je suis contente j’ai inauguré mon moule sans fond.

Peut-être qu’en essayant avec d’autres fruits je changerai d’avis sur ce cheesecake… qui sait ?

16 commentaires

1. lory
   14:02 sur J janvier 2007

   Qu’il est beau!!!ça donne des envie…

2. mamina
   14:04 sur J janvier 2007

   Je pense que j’aurais aimé.

3. Soho (Chocoholic)
   15:02 sur J janvier 2007

   Moi qui avait envie d’essayer… je crois que je vais rester au fromage blanc. Par contre, tu as raison : les Speculoos, c’est la rolls des biscuits !

4. shinobi
   15:18 sur J janvier 2007

   ben il est superbe en tout cas

5. Beah
   17:02 sur J janvier 2007

   J’ai plusieurs recettes sur mon site, toutes à base de ricotta + St moret et j’en suis ravie, c’est une question de goût.

6. Grignote et Barbotine
   17:35 sur J janvier 2007

   Soho : Essaie, on ne sait jamais tu seras peut-être surprise et tu pourrais aimer.

   Beah : je suis bien d’accord avec toi, c’est une question de gout, mais ce n’est pas le mien

7. Hélène
   17:42 sur J janvier 2007

   tu m’as convaincu. A tester de toute urgence.

8. senga50
   18:19 sur J janvier 2007

   Super cheese-cake, il ressemble terriblement au mien trouvé sur un livre de cuisine aux huiles essentielles et publié en novembre je crois. J\’ai eu un petit problème, j\’ai trouvé que la croûte était un peu dure par rapport au reste !! En tout cas j\’aime beaucoup… Merci de ton passage sur mon blog, il m\’a permis de trouver le tien !

9. Phil
   18:35 sur J janvier 2007

   C\’est si bon le speculoos (comme on l\’écrit en Belgique) !

10. Soumia
    18:40 sur J janvier 2007

    hmmmmmmmmmm
    merci pour cette recette
    

11. trinidad
    18:48 sur J janvier 2007

    moi j’adore ces parfums, j’en fais aussi

12. guylaine
    23:42 sur J janvier 2007

    Il est magnifique, j’adore ce dessert !!!

13. nathalie_b
    22:33 sur J janvier 2007

    il est super sympa… bravo

14. Zoé
    15:56 sur J janvier 2007

    Je lis Cheesecake et je suis déjà en train de baver !!!

    Quelle bonne recette !

15. Cess
    22:48 sur J janvier 2007

    voilà un paquet de fois que je les croise ces cheesecakes et je n\’ai toujours pas franchi le pas…je suis hypnotisée par ta photo : faut que je me lance !

16. patoumi
    10:44 sur J janvier 2007

    Miam, il est effectivement très appétissant, dommage que tu aies été un peu déçue! J\’aime bien pour les cheesecakes faire des mélange pour le fromage, par exemple petits-suisses/mascarpone ou fromage frais/ricotta, ça donne parfois des textures très subtiles et ça permet de varier les plaisirs!
    Au plaisir de te lire (je viens d\’apercevoir une terrine au chèvre qui a l\’air pas mal du tout:-))