Grignote et Barbotine

recettes bio, sans gluten, pour allergiques, à la chataigne…

Cheesecake aux spéculos et au citron

| 17 commentaires

Encore une nouveauté pour moi ! un cheesecake au fromage frais.

J’ai l’habitude de faire des gâteaux au fromage blanc et à vrai dire je ne me souviens pas avoir déjà mangé de cheesecake de ce type.

Les gateaux au fromage blanc m’ont laissé un meilleur souvenir, je ne vais pas devenir addict de ceux au fromage frais. Pourtant la texture est assez agréable en bouche, mais le gout n’est pas ce à quoi je m’attendais, je pensais que ça serait plus neutre.

cheesecake.jpg

Pour la pâte :

  • 250 gr de spéculos (la Rolls des biscuits à mon gout)
  • 100 gr de beurre
  • pour la garniture :
  • 600 gr de fromage frais
  • 2 oeufs
  • 150 gr de sucre
  • zeste d’un citron

Casser les spéculos en petits morceaux, les mélanger au beurre. Etaler sur le fond d’un moule à charnière, tasser et réserver au frais.

Dans un saladier, mélanger le fromage frais, le sucre et le zeste de citron, ajouter les oeufs 1 par 1. Verser sur le fond de pate.

Enfourner 55 minutes. Laisser refroidir et mettre au frais quelques heures pour qu’il se raffermisse bien.

Je suis contente j’ai inauguré mon moule sans fond.

Peut-être qu’en essayant avec d’autres fruits je changerai d’avis sur ce cheesecake… qui sait ?

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Auteur : Grignote et Barbotine

Grignote fait la cuisine Barbotine travaille la terre, fait du raku, de la sculpture...

17 Commentaires

  1. Qu’il est beau!!!ça donne des envie…

  2. Je pense que j’aurais aimé.

  3. Moi qui avait envie d’essayer… je crois que je vais rester au fromage blanc. Par contre, tu as raison : les Speculoos, c’est la rolls des biscuits !

  4. ben il est superbe en tout cas

  5. J’ai plusieurs recettes sur mon site, toutes à base de ricotta + St moret et j’en suis ravie, c’est une question de goût.

  6. Soho : Essaie, on ne sait jamais tu seras peut-être surprise et tu pourrais aimer.

    Beah : je suis bien d’accord avec toi, c’est une question de gout, mais ce n’est pas le mien

  7. tu m’as convaincu. A tester de toute urgence.

  8. 😀 Super cheese-cake, il ressemble terriblement au mien trouvé sur un livre de cuisine aux huiles essentielles et publié en novembre je crois. J\’ai eu un petit problème, j\’ai trouvé que la croûte était un peu dure par rapport au reste !! En tout cas j\’aime beaucoup… Merci de ton passage sur mon blog, il m\’a permis de trouver le tien !

  9. C\’est si bon le speculoos (comme on l\’écrit en Belgique) !

  10. hmmmmmmmmmm :mrgreen:
    merci pour cette recette 😛
    😉

  11. moi j’adore ces parfums, j’en fais aussi

  12. Il est magnifique, j’adore ce dessert !!!

  13. il est super sympa… bravo

  14. Je lis Cheesecake et je suis déjà en train de baver !!!

    Quelle bonne recette ! 😛

  15. voilà un paquet de fois que je les croise ces cheesecakes et je n\’ai toujours pas franchi le pas…je suis hypnotisée par ta photo : faut que je me lance !

  16. Miam, il est effectivement très appétissant, dommage que tu aies été un peu déçue! J\’aime bien pour les cheesecakes faire des mélange pour le fromage, par exemple petits-suisses/mascarpone ou fromage frais/ricotta, ça donne parfois des textures très subtiles et ça permet de varier les plaisirs!
    Au plaisir de te lire (je viens d\’apercevoir une terrine au chèvre qui a l\’air pas mal du tout:-))

  17. Très bon j’ai gouter le cheesecake de chez starbucks un vrai délice! Qd vous dites fromage frais c quel fromage?

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