Des verrines ! Quelle bonne idée ! C’est simple, rapide et bon.

Des verrines réussies allient croquant, fondant et couleur.

Il faut :

• du fromage blanc – ajoutez du sucre, au gout.
• des biscuits, ceux que vous préférez
• des abricots en boite
• des pistaches ou n’importe quels autres fruits secs

Je ne donne pas de quantité, tout dépend de la hauteur des verrines et de la gourmandise.

Commencer par émietter des gateaux secs au fond de la verrine, ajouter les abricots coupés en petits morceaux et finir par recouvrir de fromage blanc. On recommence une couche, si on veut et on termine par les pistaches réduites en morceaux.

Ce dessert permet aux allergiques au gluten et aux oeufs d’avoir le même dessert que tout le monde puisqu’on peut choisir de mettre les biscuits adaptés dans chaque verrine.

Hermit bars

Ces petites barres étaient destinées à accompagner les voyageurs. Il existe quantité de recettes différentes mais elles contiennent toujours des épices et des fruits secs.

• 350 gr de farine
• 100 gr de sucre brun bio
• 170 gr de miel ou de mélasse (ou moitié, moitié)
• 3 grosses cuillères à soupe de beurre ou 100 ml d’huile
• Quelques CS de lait ou de café pour détendre la pate si elle est trop compacte. Ou le thé qui a servi pour les raisins secs.
• 1 tasse de raisins secs (réhydratés dans du thé)
• des noix (facultatif)
• 1 petite cuillère de bicarbonate
• 1petite cuillère de chaque épices (muscade, cannelle, girofle… au gout)
• 1 pincée de sel

Dans un bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et la girofle.

Dans un autre bol battre le beurre avec le sucre brun et la mélasse ou le miel. Ajouter le mélange de farine, battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit juste combiné, incorporer les raisins secs (et les noix).

Étendre le mélange dans un plat recouvert de papier cuisson.

Cuire dans le milieu d’un four préchauffé à 180°C. entre 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents en resssorte propre.

Laissez le mélange refroidir complètement dans le moule, déposer sur une grille et le couper en barres.

Si vous êtes capables d’en laisser un peu durcir, c’est délicieux tremper dans du lait. C’est pas mal non plus en petits carrés pour accompagner un thé ou un café.

J’ai trouvé la recette dans le petit livre d’Anne Wilson, Irrésistibles biscuits. En plus, il ne faut que 4 ingrédients et la recette est sans œuf.

On obtient environ 20 sablés.

La recette :

• 100 gr de noisettes en poudre
• 150 gr de beurre ramolli, en cubes
• 100 gr de sucre
• 180 gr de farine

Préchauffer le four à 180°C.

Normalement il faut utiliser des noisettes entières que l’on fait dorer 5minutes au four, sur un plaque. On laisse reposer et on frotte dans un torchon pour retirer la peau, ensuite les noisettes sont hachées au robot. J’ai utilisé des noisettes déjà en poudre.

Travailler le beurre et le sucre pour obtenir un mélange léger et crémeux. Ajouter les noisettes et battre légèrement. Bien incorporer la farine, petit à petit pour obtenir un pâte homogène.

Façonner des boulettes à l’aide de 2 cuillères à café de préparation. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Espacer les biscuits.

Aplatir avec le dos d’une fourchette. Enfourner 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.Ils sont encore un peu mous.

Les sortir et les laisser refroidir, les biscuits vont durcir.

Une terrine végétarienne, douce et pleine d’energie.

120 g de flocons de kamut
30 g de flocons de quinoa
150 ml de lait
1 oeuf
1 poignée de graines de courge
3 cuil. soupe d’huile d’olives
1 cc de chili
sel, poivre

Mélanger les 2 sortes de flocon, ajouter le lait, l’oeuf battu, les graines, l’huile d’olive et les épices.

Verser dans un moule à gratin, huilé, enfourner à 200°C pour 30 minutes.

Pour un plat complet, ajouter des dés de courges. On peut la manger froide ou chaude.

Conseil : Je l’ai faite à nouveau en laissant tremper les flocons dans le lait, environ 20 minutes, avant de mélanger au reste des ingrédients.

C’est plus tendre et moelleux.

Il vous faudra :

• 120g de noisettes en poudre
• 3 cuillères à soupe de farine de maïs
• 3 œufs
• 80 gr de sucre
• 50 gr de beurre

la recette :

Préchauffer le four à 180°C, th 6.

Faire mousser les œufs et le sucre, ajouter le beurre fondu (mais pas chaud sinon ça cuit les œufs), la farine de maïs, la poudre de noisettes. Et voilà !

Verser dans un moule graissé et fariné.

Enfourner pour 30 minutes, surveiller la cuisson, le temps de cuisson dépend de votre four.

Attendre avant de démouler, au risque de casser le gâteau qui est assez tendre.

Déguster !

Des illustrateurs de jeunesse et des créateurs se sont associés pour sensibiliser nos enfants à la sauvegarde de notre planète. Est ce vraiment les enfants qu’il faut sensibiliser en premier ? ?? Je pense qu’ils sont déjà plus conscients que nous de l’urgence de faire quelque chose. En tout cas, les messages sont clairs et les dessins sont agréables.

e-coloriages : 40 coloriages illustrés pour sauvegarder notre planète.

Ce matin j’ai pris en photos un de mes essais, très concluant : nettoyer son four !  Ce n’est pas une mince affaire…

Pour l’instant je publie la vitre du four car l’intérieur est encore recouvert de pate de bicarbonate, l’essai n’est donc pas fini pour cette partie.

Il vous faut du bicarbonate (vous l’aurez compris) et un peu d’eau.

Remplir la moitié d’une tasse de poudre de bicarbonate et mélanger avec très peu d’eau pour obtenir une pate. Etaler sur la partie à nettoyer, avec ses petits doigts on frotte pour enlever la salissure. Ensuite passer une éponge savonneuse et rincer.
Et voilà le résultat :

Avouez que vous êtes convaincu(e) ?

Au départ je voulais faire un cake à la banane, quand la banane rend l’âme ! Mes recherches m’ont conduites chez Simplyrecipes, et mon sang n’a fait qu’un tour quand j’ai lu qu’elle propose aussi ces muffins… Pour ceux ou celles qui auraient la flemme ou pas envie de traduire la recette, la voici.

Encore meilleurs le lendemain et les jours d’après s’il en reste évidemment !

1. 3 ou 4 bananes mûres, écrasées
2. 1 / 3 tasse beurre fondu
3. 3 / 4 tasse de sucre
4. 1 oeuf battu
5. 1 c. à thé de vanille
6. 1 c. à table de café espresso ou café fort (facultatif)
7. 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
8. Pincée de sel
9. 1 1 / 2 tasse de farine
10. 1 tasse de noix hachées (grillées ou cuites) j’ai mis 1 tasse de noisettes hachées

• Elise précise qu’il n’y a pas besoin de mixer pour cette recette. J’ai tout fait à la fourchette.
• Préchauffer le four à 180°.
• Avec une fourchette (une cuillère en bois dans la recette originale), dans un grand bol, mélangez le beurre dans la purée de bananes.
• Ajouter le sucre, l’oeuf, le café et la vanille.
• Saupoudrer le bicarbonate de soude et le sel et mélanger.
• Ajouter la farine, mélanger jusqu’à ce qu’elle soit juste incorporée.
• Ajouter rapidement les noisettes.Verser le mélange dans un moule à muffins garni de petites caissettes.
• Faire cuire au four pendant 25-30 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dents inséré au centre d’un muffin. Si elle en ressort propre, c’est fait.
• Laisser refroidir sur une grille.

Je commence :

1. Châtaigne-orange (confite) il fallait s’y attendre !
2. 
3. Café-chocolat (assez commun)
4. Carottes-cumin (des saladiers énormes)
5. Courgettes-chèvre-thym (un délice)
6. 
7. Pomme-banane-cannelle (ou épices à pain d’épice)
8. 
9. Tomates-coriandre (vivement l’été)
10. 
11. Chèvre-miel-figues
12. Chocolat-épices (à boire ou à manger)
13. Pomme-sirop d’érable (au four)
14. Framboise-chocolat

Et vous ?Particulièrement : Claire (De Bouche à Oreilles), Cuisinez Vie, La Belle au Blé dormant, Provence sans Gluten, Petit Patapon et Bedon rond



]]> http://www.grignotebarbotine.fr/?feed=rss2&p=508 8 http://www.grignotebarbotine.fr/?p=507 http://www.grignotebarbotine.fr/?p=507#comments Tue, 19 Feb 2008 14:50:30 +0000 Grignote et Barbotine http://www.grignotebarbotine.fr/?p=507 Eh oui ! Je suis fan de châtaigne, pour les petits nouveaux qui n’auraient pas remarqué…C’est un dessert tout ce qu’il y a de plus simple et sans cuisson, mais prévoir de réfrigérer au moins 2 heures avant consommation pour assurer une bonne texture.

Il va ravir les intolérants au gluten, aux oeufs, les végan… évidemment en prenant soin de ne pas ajouter de crème anglaise…

Fondant au chocolat et à la châtaigne

ou Délice de Noellie


• - 200 g de chocolat en morceaux (sans gluten pour les intolérants)
• - 100 g de margarine végétale (beurre si on n’est pas végan)
• - 100 de sucre complet
• - 370 g de purée de châtaigne

ATTENTION si vous mettez de la crème de marrons à la place de la purée, pas besoin d’ajouter de sucre, c’est déjà assez sucré.

Faites fondre le chocolat sur feux doux avec la margarine et le sucre. Rendre le mélange bien homogène.

Dans un saladier verser la purée de chataîgne. Ajoutez le mélange fondu et fouettez vigoureusement jusqu’à obtention d’une pâte lisse et onctueuse. (au robot ça évite les projections, à la main si on est balaise, au fouet électrique si la cuisine ne craint rien)

Tapissez un moule à cake de film étirable et y versez le mélange, bien lisser le dessus. Rabattre le film pour bien fermer la préparation et laisser refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.Servir en tranches nappées de crème anglaise à la vanille.

C’est consistant comme dessert, il faut prévoir un petit quelque chose comme une crème anglaise.

Jeune effrontée que je suis, j’ai ajouté une crème anglaise en brique déjà toute faite, mais bio… bouhouhouh la honte ! Non, j’assume !

Mes autres recettes à la châtaigne se trouvent ici : toute ma châtaigne (il faudrait d’ailleurs que je pense à faire un index !)

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