Biscuits apéritif à la farine de chataigne (sans gluten)

Pour le défi « farine » de cuisinevg. Pour les allergiques au gluten, une recette de biscuits apéritif à la farine de chataigne et au fromage ou à ce qu’on veut… 250gr de farine de chataigne 125 gr de beurre 100 gr de fromage (je conseille le chèvre) 1 oeuf Mélanger le beurre avec la farine pour […]

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Fondant chataigne chocolat

Comme son nom l’indique c’est fondant ! A couper en petits morceaux pour accompagner le café (histoire de se donner bonne conscience) mais en reprendre des dizaines de fois ! Ou couper en parts de gâteau et assumer complétement sa gourmandise… Sans cuisson, sans gluten et sans œuf il y a le même genre ici […]

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décembre 7, 2011

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Fondant à la chataigne, au chocolat : sans cuisson, sans gluten, sans oeuf et végan !

Eh oui ! Je suis fan de châtaigne, pour les petits nouveaux qui n’auraient pas remarqué…C’est un dessert tout ce qu’il y a de plus simple et sans cuisson, mais prévoir de réfrigérer au moins 2 heures avant consommation pour assurer une bonne texture. Il va ravir les intolérants au gluten, aux oeufs, les végan… […]

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Pain tout doux, à la farine de chataîgne et graines de lin brun

Pétrissage en MAP (machine à pains) et cuisson au four traditionnel. Mes pains et brioches ne sont jamais cuits en machine à pains, ça me permet d’utiliser des recettes traditionnelles sans avoir à les adapter au Th (taux d’humidité) de mon type de machine. A quoi me sert donc ma machine à pains ? A […]

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octobre 17, 2007

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Crumble aux pommes épicées et farine de châtaigne

Quand on a une soirée raku, chacun (e) est invitée à amener un plat. Ce soir, c’est crumble pommes épicées et farine de châtaigne. Des pommes parce que mes voisins ne savent plus qu’en faire et en distribue à tout le quartier. Epicé parce que mon beauf’ a eu l’excellente idée de me ramener des […]

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Marbré chocolat pour châtaignophile (sans gluten)

L’aspect du ciel et la température extérieure ne m’engagent pas dans la préparation de sorbets ou de glace ces temps-ci, mais plutôt dans la réalisation de douceurs réconfortantes. Quoi de plus réconfortant que d’utiliser la châtaigne et le chocolat ??? Je conseille d’accompagner ce gâteau d’un verre de lait ou d’une autre boisson, il tient […]

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mai 30, 2007

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Petits palets à la chataîgne (sans gluten, sans oeuf)

Une recette restée dans un coin de mes envies depuis le mois de janvier. Mamina m’a plus qu’inspirée pour ces biscuits. Mais alors qu’elle obtient des tuiles aux noix pour accompagner sa mousse de marron, j’obtiens des palets et là c’est la tuile ! (mauvais jeu de mots, j’en suis consciente !) J’ai réduit les […]

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Fondant dégoulinant à la crème de châtaigne et au chocolat (sans gluten)

Un titre évocateur pour un nouveau dessert à la châtaigne. Pourquoi dégoulinant, regardez par vous-même… à chaque nouvelle part découpée, je pensais que ça s’écroulerait, mais que nenni, le gâteau se tient très bien et il persiste une petite langue de crème de châtaigne. De quoi me rendre incontrôlable ! Evidemment, quand on le croque, […]

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avril 4, 2007

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Gateaux mousseux à la chataigne (crème de marron) sans gluten

Une envie irrépressible de crème de chätaigne (crème de marron dans le langage populaire) et voilà que je concocte des petits gâteaux individuels aussi légers qu’une mousse. D’ailleurs c’est simple, je ne trouve même pas de mot pour décrire le fondant allié au mousseux de ces gâteaux. En gros je dirais que c’est une GROSSE […]

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Crumble fruits rouges à la farine de châtaigne (sans gluten)

Quand une envie de châtaignes rencontre une envie de fruits rouges, le mieux… c’est de faire un crumble farine de châtaigne fruits rouges. Et on ajoute une pomme pour la Normandie et le gout du pays ! (cette dernière phrase est nulle mais ça fait une rime !) Pour 4 personnes (ou pour 2 comme […]

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février 8, 2007

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