Mousse d’abricots… sans rien, à l’agar-agar !

C’est étonnant ce qu’on faire avec un blender et un peu d’agar-agar ! Dans cette mousse d’abricots, il n’y a que des abricots et de l’agar-agar… Il suffit d’une boite d’abricots au sirop et voilà ! J’ai fait cette mousse mercredi, heureusement parce qu’aujourd’hui j’aurais plutôt fait un bon gros gâteau bien chaud qui réconforte. […]

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Petits palets à la chataîgne (sans gluten, sans oeuf)

Une recette restée dans un coin de mes envies depuis le mois de janvier. Mamina m’a plus qu’inspirée pour ces biscuits. Mais alors qu’elle obtient des tuiles aux noix pour accompagner sa mousse de marron, j’obtiens des palets et là c’est la tuile ! (mauvais jeu de mots, j’en suis consciente !) J’ai réduit les […]

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crème chocolat… on se lève tous ! et c’est sans oeufs

Si il y a bien quelque chose de simple et de rapide à préparer c’est bien ces petites crèmes. Merci à Petite Lolie pour cette recette. Danette n’a qu’à bien se tenir. Certes mes crèmes sont moins belles que les siennes, je ne disposais pas de poudre de chocolat Van Hout’ alors je me suis […]

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Fondant dégoulinant à la crème de châtaigne et au chocolat (sans gluten)

Un titre évocateur pour un nouveau dessert à la châtaigne. Pourquoi dégoulinant, regardez par vous-même… à chaque nouvelle part découpée, je pensais que ça s’écroulerait, mais que nenni, le gâteau se tient très bien et il persiste une petite langue de crème de châtaigne. De quoi me rendre incontrôlable ! Evidemment, quand on le croque, […]

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avril 4, 2007

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Crème de mangue à l’agar-agar

Le soleil fait son apparition, les jours sont plus longs (mes nuits sont plus courtes) et de merveilleux fruits me font envie. Pourquoi se priver d’un bon dessert léger ? Cléa m’avait déjà convaincue avec l’agar-agar et depuis que j’ai son livre, je veux tout tester et faire des essais. Ce n’est pas difficile en […]

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Mini cakes à l’orange sans gluten

Un concentré de vitamines, de la farine de châtaigne… un cake à l’orange sans gluten ! Une petite transformation encore, je n’ai pas cuit dans un moule à cake, mais dans des moules à muffins, je trouve ça beaucoup plus sympa. Mais chacun son truc. Un petit conseil, diminuer largement la quantité de beurre sinon […]

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Gateaux mousseux à la chataigne (crème de marron) sans gluten

Une envie irrépressible de crème de chätaigne (crème de marron dans le langage populaire) et voilà que je concocte des petits gâteaux individuels aussi légers qu’une mousse. D’ailleurs c’est simple, je ne trouve même pas de mot pour décrire le fondant allié au mousseux de ces gâteaux. En gros je dirais que c’est une GROSSE […]

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Crumble fruits rouges à la farine de châtaigne (sans gluten)

Quand une envie de châtaignes rencontre une envie de fruits rouges, le mieux… c’est de faire un crumble farine de châtaigne fruits rouges. Et on ajoute une pomme pour la Normandie et le gout du pays ! (cette dernière phrase est nulle mais ça fait une rime !) Pour 4 personnes (ou pour 2 comme […]

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février 8, 2007

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Pommes fourrées façon crumble épicé

S’il y a un dessert simplissime que j’aime faire, c’est bien les pommes au four… Mais quand on reçoit des amis, ce n’est pas très élaboré. A force de « blogger » j’ai maintenant plus de billes pour improviser quelques petits trucs. Entendons nous je ne suis pas en train de dire que je vais devenir un […]

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janvier 4, 2007

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Rochers au chocolat ou Bouchées fines à la chataigne

Qu’est ce donc que cette gourmandise ??? Qu’est ce qu’elle nous veut, elle, encore avec ses chataignes ?? Je ne fais pas qu’éplucher les chataigne, je les transforme aussi… Y’en a la dedans !!! En otant la pate de chataigne obtenue au presse purée du robot, il restait des « brisures » de chataignes. En les rassemblant […]

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