cookies citron, beurre d’amandes, farine de riz

Il me reste des citrons (bio) achetés il y a quelques jours pour faire un cake au citron, le choix de recettes est vaste mais j’ai une envie de cookies. Après plusieurs recherches je trouve une recette sur le blog de cake in the city mais j’ai décidé de modifier les ingrédients. Dans les miens […]

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Fondant à la chataigne, au chocolat : sans cuisson, sans gluten, sans oeuf et végan !

Eh oui ! Je suis fan de châtaigne, pour les petits nouveaux qui n’auraient pas remarqué…C’est un dessert tout ce qu’il y a de plus simple et sans cuisson, mais prévoir de réfrigérer au moins 2 heures avant consommation pour assurer une bonne texture. Il va ravir les intolérants au gluten, aux oeufs, les végan… […]

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Shamallows à l’agar-agar

Est-il besoin de spécifier que c’est Cléa qui m’a convertie à l’agar-agar. Je m’en sers dans les panacotta, les crèmes, les mousses…. Donc, pourquoi pas dans les shamallows ? C’est un premier essai, il faut être indulgent 😉 J’ai juste « flinguée » mon robot, de telle sorte que quelques morceaux de plastiques ce sont répandus dans […]

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Terrible fondant au chocolat sans oeuf, végan en plus !

C’est encore une recette qui s’adresse aux allergiques (intolérant aux oeufs) ou aux fans de tofu soyeux, dont je suis… Après un premier essai de brownie sans oeuf (clic) et sans gluten, au tofu soyeux, j’ai voulu refaire un essai, cette fois avec gluten, désolée… C’est un gâteau végan, ce qui signifie qu’il ne contient […]

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octobre 24, 2007

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Pain tout doux, à la farine de chataîgne et graines de lin brun

Pétrissage en MAP (machine à pains) et cuisson au four traditionnel. Mes pains et brioches ne sont jamais cuits en machine à pains, ça me permet d’utiliser des recettes traditionnelles sans avoir à les adapter au Th (taux d’humidité) de mon type de machine. A quoi me sert donc ma machine à pains ? A […]

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octobre 17, 2007

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Gateau à l’orange sans oeuf (très rapide)

Encore une recette pour allergique, cette fois sans oeuf. C’est un gâteau tout simple qui s’approche du cake et qui peut satisfaire les intolérants aux œufs. Je l’ai réalisé à l’orange mais tout autre parfum peut s’y substituer (vanille, chocolat, pommes, poires, …) déclinable à l’infini. Il est très rapide à faire, environ 10 minutes […]

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octobre 6, 2007

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Récolte de tomates (de retour à la maison)

Et voilà… c’est fini ! Aller, hop il faut s’y remettre ! Le jardin laissé presque à l’abandon pendant nos vacances doit se refaire une jeunesse. Bien arrosé mais peu ensoleillé il n’a pas produit énormément. Le soleil de ces derniers jours, permet une petite reprise. C’est ce qu’il faut puisqu’on est là ! Petit […]

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août 28, 2007

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Mousse d’abricots… sans rien, à l’agar-agar !

C’est étonnant ce qu’on faire avec un blender et un peu d’agar-agar ! Dans cette mousse d’abricots, il n’y a que des abricots et de l’agar-agar… Il suffit d’une boite d’abricots au sirop et voilà ! J’ai fait cette mousse mercredi, heureusement parce qu’aujourd’hui j’aurais plutôt fait un bon gros gâteau bien chaud qui réconforte. […]

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