Grignote et Barbotine

recettes bio, sans gluten, pour allergiques, à la chataigne…

19 février, 2008
de Grignote et Barbotine
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Fondant à la chataigne, au chocolat : sans cuisson, sans gluten, sans oeuf et végan !

Eh oui ! Je suis fan de châtaigne, pour les petits nouveaux qui n’auraient pas remarqué…C’est un dessert tout ce qu’il y a de plus simple et sans cuisson, mais prévoir de réfrigérer au moins 2 heures avant consommation pour … Continuer la lecture

11 novembre, 2007
de Grignote et Barbotine
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Shamallows à l’agar-agar

Est-il besoin de spécifier que c’est Cléa qui m’a convertie à l’agar-agar. Je m’en sers dans les panacotta, les crèmes, les mousses…. Donc, pourquoi pas dans les shamallows ? C’est un premier essai, il faut être indulgent 😉 J’ai juste … Continuer la lecture

17 octobre, 2007
de Grignote et Barbotine
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Pain tout doux, à la farine de chataîgne et graines de lin brun

Pétrissage en MAP (machine à pains) et cuisson au four traditionnel. Mes pains et brioches ne sont jamais cuits en machine à pains, ça me permet d’utiliser des recettes traditionnelles sans avoir à les adapter au Th (taux d’humidité) de … Continuer la lecture