Marre des biscottes et des pains suédois !
Après les flapjacks bien énergétiques pour commencer la journée ou pour la continuer, voici de quoi amorcer un jour nouveau avec le sourire.
D’accord c’est encore ma machine à pains qui a travaillé mais c’est qui k’a cherché et trouvé la recette ? Le pain est cuit dans mon four, pas dans la machine, donc j’ai quand même mis la main à la pate !
J’ai trouvé ça dans le livre “Cakes” de Bon Appétit.
Pour 1 pain :
- 600 g de farine
100 gr de raisins secs (j’en n’avais pas envie)- 50 g de beurre ramolli
- 30 cl d’eau tiède
- 1/2 cc de sel
- 1 sachet de levure sèche (levure fraîche pour celles qui font à la main)
- 2 cc de sucre
1 jaune d’oeuf pour dorer (je l’ai fait avec du lait)
Mettre les ingrédients dans l’ordre indiqué par le constructeur. Sinon : Emiettez la levure dans 2 CS d’eau tiède, versez l’eau restante et mélangez avec la levure, le sucre, le sel. Incorporez la farine et le beurre.
Bien travailler la pate.
Dans tous les cas:
La laisser reposer 1 heure au chaud. Pétrissez la pate à nouveau et incorporez les raisins secs.
Beurrez un moule à cake, y verser la pate et laisser lever encore 30 minutes au chaud.
Préchauffer le four th 7 (200°C) cuire pendant 50 min, badigeonner du lait et enfourner à nouveau 10 min.
Je ne l’ai pas faite dans un moule, la pate se tient assez bien pour la poser directement sur la plaque du four.
Laisser refroidir sur une grille.
Déguster avec une bonne cuillèrée de confiture maison (au choix : rhubarbe (+ pêches ou gingembre), gelée de sureau, gelée de groseilles ou gelée de raisins.
La recette se trouve chez croq’cuisine c’est trés bon pour un petit apéritif ou un buffet, coupé en petits dés.
Petit repas Indien entre amis. Le problème dans ces cas là est de choisir parmi les possibilités offertes par ce genre de cuisine. Faisons simple et tout ira bien.
C’est frais, léger et ça ne reste pas 1h00 sur l’estomac.
Les ingrédients pour 6 personnes :
- - 1 concombre
- - 2 tomates
- - 1 oignon
- - 300 gr de yaourt
- -1 cc de cumin moulu
- - 1 cc de graines de moutarde noire
- - 1 CS d’huile
- sel
Pelez le concombre, lavez les tomates. Coupez en petits dès. Hachez l’oignon.
Mélangez le tout avec le yaourt dans un saladier. Salez
Faites revenir les graines de moutardes, très rapidement, dans l’huile. Les ajouter au mélange précédent.
Mettre au frais et servir frais.
Pour les Nan
- - 500 gr de farine
- - 1 oeuf
- - 10 g de yaourt au lait entier
- - 15 cl de lait
- - 15 gr de levure fraiche
- - 2 cc de sucre
- - 2 cs d’huile
- sel
Faire tiédir le lait et y délayer la levure et 1 cc de sucre. Laisser reposer environ 15 minutes.
Dans la MAP (prog pate) : mettre le yaourt, l’huile, l’oeuf, le reste de sucre, le mélange avec levure et la farine.
A la fin de la levée en MAP, pétrir à nouveau à la main et diviser la pate en 6 boules.
Farinez le plan de travail, étalez la première boule au rouleau, sur environ 1 cm d’épaisseur.
Déposer sur la plaque du four, préchauffer à 220°C, enfourner aussitôt et cuire 8 minutes. J’ai du pousser jusqu’à 10 minutes pour que le nan soit coloré.
Nuit raku… mais qu’est ce que c’est que ce truc ? Pour cela il faut voir dans les autres pages. mais c’est génial.
Il fallait amener de quoi grignotter. J’ai amené un pain au maïs dont la recette est détaillée sur Supertoinette
La recette demande peut-être un ajout de farine pour éviter que la pâte colle trop.
Une mie super moelleuse, un pain frais. Des petites sauces avaient été concoctée. En préparant ce pain à plat comme des galettes on peut obtenir des petites choses très sympathiques à tremper.
En pain, comme ici, on ne s’est pas géné pour tremper.
J’aime bien le tremper dans un bol de lait le matin au petit déjeuner.
J’en ai testé plusieurs mais celui-ci me plaît bien.
Pétrissage à la MAP et cuisson au four. Auncun mérite, faut souffrir pour être belle (hum ! hum !), mais pas s’épuiser pour se régaler.
Pain de mie
150 ml de lait
150 ml d’eau
40 g de beurre
2 CS de sucre
1 CS de sel
500 g de farine
1 sachet de levure
Mettre les ingrédients selon les instructions du constructeur.
Programme pâte, aprés la première levée je pétris un peu pour chasser l’air et je mets à lever une nouvelle fois dans un moule à cake.
Cuisson 20 à 25 minutes Th 200°C
Quand je tapote le pain et qu’il sonne, c’est bon.
;)
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